炝（熗）qiàng将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌：炝芹菜。笔画8；部首火；笔顺43343455
炝熗qiàng【动】烹饪方法〖fryveryquicklyoverhotfire〗将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌。如:炝蛤蜊;炝芹菜先把肉、葱等用热油略炒,再加作料和水煮。如:炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅用同“呛”闻不得鼻口内干烟炝。——元·李好古《张生煮海》